BIRYANI SAYUR

Bahan:

2 cangkir beras ( Basmati Rice ).
1 cangkir Campuran Sayuran (kembang kol, kentang, wortel, kacang prancis).
150 gram Kacang Hijau .
3 Siung Bawang Merah, diiris halus.
2 Cabe Hijau, diiris halus .
Garam secukupnya .
1 sdt Serbuk Cabai Merah .
2 sdt Kayu Manis (dalchini), Jintan Bubuk(zeera) .
4 Cengkeh (Laung)
1 / 2 sdt Serbuk Lada Hitam .
4 Tomat .
1 / 2 cup Yogurt (curd) .
4 sdm Minyak Sayur .
Biji Mustard 1 / 2 sdt .
3 sdm Buah-buahan Kering (kacang mente, kismis)

Cara membuat :

    * Cuci beras basmati sampai bersih sebelum dimasak, lalu campur beras dengan tuangan 3-3/4 gelas air dan sedikit garam yang ditambahkan ke dalamnya dan 2 sdm buah kering. Masak di pressure cooker atau dalam panci atau microwave. (Wash the basmati rice well before cooking.Then take rice with 3-3/4 cup water and a little salt added to it and 2 tbsp of dry fruits.Cook it in pressure cooker or in a pan or microwave.)
    * Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan tipis kecil dan goreng masing-masing secara terpisah dalam minyak. Goreng kacang hijau juga. (Cut all the vegetables into small thin pieces and fry each one of it separately in oil. Fry the green peas also.)
    * Ambil 1 sdm minyak dalam panci dan tambahkan biji sawi, cabai hijau, kayu manis dan jintan bubuk biji, cengkeh, lada hitam bubuk dan aduk selama setengah menit. Kemudian tambahkan bawang bombay dan tumis sebentar sampai berwarna pink. (Take 1 tblsp oil in a pan and add mustard seeds, green chilli, cinnamon and caraway seeds powder, cloves, black pepper powder and stir for about half minute. Then add onions and saute them for a minute ot till they get pink in color.)
    * Tambahkan garam dan bubuk cabai merah dan aduk. (Add salt and red chilli powder and stir)
    * Tambahkan tomat cincang halus dan goreng sampai benar-benar matang. (Add fine chopped tomatoes and fry till they are properly cooked.)
    * Ambil yoghurt dan haluskan dengan diblender hanya 2 rotasi. Tambahkan yoghurt halus dan aduk rata.Panaskan selama sekitar 10 detik. (Take the yogurt and make it fine by putting in a blender for just 2 rotations. Add this fine yogurt and stir well.Heat it for about 10 seconds)
    * Tambahkan semua sayuran goreng. (Add all the fried vegetables)
    * Tambahkan nasi dan aduk rata dengan tangan dengan lembut sehingga gabah tidak pecah. Masak selama sekitar 3 menit. (Add the cooked rice and mix well with very light hands so that the rice grain doesn't break. Cook for about 3 minutes.)
    * Ambil biryani sayur dan hidangkan dengan piring makan. (Take this vegetable biryani out in a rice serving dish.)
    * Hiasi dengan buah-buahan kering dan daun ketumbar hijau. (Garnish with dry fruits and green coriander leaves.)
    * Sajikan biryani sayur panas dengan raita dan acar.(Serve the vegetable biryani hot with raita and pickle)

Raita